Gurih-gurih Manis si Panggang Ayam Klaten!

Jakarta – Kalau bosan dengan ayam goreng coba saja ayam panggang khas Jawa Tengah ini Rasa gurih dari areh yang dicampurkan saat proses pemasakan bikin rasanya makin sedap gurih saat dipanggang. Jangan lupa tambahan sambalnya yang pedas menggigit!

Ayam bakar atau ayam panggang memang sudah biasa, tetapi racikan ayam panggang khas Klaten ini dijamin bikin merem melek ketagihan. Rasa gurih bercampur dengan manis dengan harmoni yang lezat pasti bikin lidah bergoyang.

Kalau di daerah Solo biasanya ayam panggang ini dijajakan keliling kota oleh penjualnya. Atau banyak dijual di pasar tradisional. “ayam panggang..ayam panggang..”, teriakan penjualnya menggoda selera.

Ayam panggang Klaten ini biasanya dibuat dari ayam kampung muda yang dimasak dengan bumbu. Bumbunya seperti jinten, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam dan merica. Bumbu ini dimasak bersama ayam plus santan encer hingga ayam empuk. Di tahap akhir barulah ditambahkan santan kental dan dimasak hingga berminyak dan santan menyatu dengan bumbu bergumpal halus.

Tahap akhir adalah membakar ayam diatas bara api arang sehingga ada efek gosong yang wangi. Jadi kalau menyantap suwiran daging ayam bisa dicocol dengan gumpalan bumbu yang kecokelatan. Rasanya? Hmmm..tentu saja gurih enak, ada sedikit rasa manis karena pemakaian gula Jawa. Warna ayam bakar inipuin sedikit kecokelatan.

Jodoh ayam bakar ini ya nasi putih yang hangat, sambal bajak yang merah menyala, dengan gigitan pedas yang enak. lalapan timun, kemangi dan tomat jadi pelengkap yang pas sehingga ada semburat rasa segar. Tentunya paling asyik makan dengan tangan akrena ayam ini biasanya disajikan komplet dengan kepala, cakar plus jeroan!

Disalin dari: detikFood